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干切牛肉为啥这么贵

时间:2021/07/29    

  这还不是最高价格。镇江丹徒区宝堰镇不少农户有加工出售牛肉的生产传统,干切牛肉因此成为当地特产。“我们这里的干切牛肉,从夏天的每斤60元涨到了现在70元了。”分管农业的副镇长邓鹏林告诉记者,全镇牛肉加工户有10多户,一个春节能卖掉五六万斤熟牛肉,“2斤生牛肉,能加工成1斤熟牛肉。我们所有的生牛肉都是徐州铜山区过来的,目前每斤25元。”

  铜山区农委副主任王继峰向记者证实,作为省内最大的肉牛养殖基地,2012年全区出栏肉牛2万头。“去年牛肉价格高,养牛效益特别好,一头肉牛平均能赚3000元,成为农民增收的重要渠道。”他说,实际上,这五六年来,牛肉价格一直稳中见涨,“因此,铜山的肉牛养殖业规模一直在扩大。”

  养殖肉牛有特别的技术要求吗?王继峰说,其实,养牛与养猪等等,没有多少差别。铜山农民养殖的肉牛,主要是黄牛,农民从山东等地买来半大不小、三四百斤的“架子牛”继续养殖,养殖10个月、达到1000斤左右就可以出栏了。“苏南地区草料相对较少,可能不适宜养殖肉牛,而苏北地区完全可以大发展,比如说玉米秸秆就可做肉牛草料;苏北地区速生林面积大,发展林下经济完全可养肉牛,其养殖成本、劳动力成本,也都是比较低的。”当然,王继峰也承认,养殖肉牛的首笔投入比较大,每头“架子牛”的购入成本就达四五千元,如果养殖规模稍大一点,投入就需几万元乃至几十万,“这就需要很多周转资金了。但是我觉得,既然铜山区的农民可以做大肉牛养殖产业,别的地方肯定也可以。”

  养殖肉牛是节粮型产业,成本低、售价高,可是从大范围看,为什么养殖者却比较少呢?记者询问苏北某生猪养殖大县农委的同志,他们认为,农民搞养殖,往往受生产习惯支配,比如有的地方养鸡规模特别大、而且多年只是养鸡;有的地方主要搞水产养殖,“一条鱼”一养就是头十年,“养惯了,要改变就很困难。”他们说,政府部门作为政策制定者、倡导者,不能盲目号召农民养殖某一种禽畜,否则,市场行情不好,生产、销售逆转,农民就会责怪政府部门。“当然,管理部门有责任做引导工作,并向农民提供各种市场信息,让农民自己筛选。这方面的工作,确实有待加强。”

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